Имбирь используется в кулинарии Индии и Китая с незапамятных времен. В Европу эту специю, как и многие другие, в средневековье привезли арабские купцы, которые долгое время держали в секрете места произрастания имбиря. Первым европейцем, описавшим эту пряность, был знаменитый путешественник из Венеции — Марко Поло.
В кулинарии используется корень имбиря – как в свежем виде, так и в высушенном и измельченном в виде порошка. Его добавляют в первые блюда, гарниры, рагу, десерты, готовят из имбиря разнообразные оздоровительные чаи. Одни словом – это универсальная специя, улучшающая вкус практически любого блюда. Следует отметить, что в свежем виде имбирь дает более свежий и мягкий аромат, чем при использовании порошка, который более резкий по вкусу.
Имбирь имеет множество полезных свойств благодаря своему уникальному составу. Он содержит эфирное масло, липиды, крахмалы, танины, смолы, жирные кислоты, аминокислоты, сахар. В связи с этим имбирь считается специей-афродизиаком.
Эту пряность рекомендуется регулярно добавлять в пищу при кожных и аллергических заболеваниях, простуде, астме, плохом пищеварении, для устранения спазм в кишечнике. Кроме того, имбирь восстанавливает иммунитет и повышает стойкость в стрессовых ситуациях. Также имбирь применяется при тошноте различного происхождения, в.т.ч. при беременности, и нормализует работу щитовидной железы. Имбирный чай прекрасно помогает устранить физическую и психическую усталость, восстановить силы после нагрузок или болезни. Благодаря своему свойству улучшать пищеварение, имбирь прекрасно помогает справляться с лишним весом.
Как и все специи, имбирь также влияет на наши эмоции и характер, помогая справляться с трудностями, страхами, придавая бордость, энергичность, улучшая память и повышая концентрацию. Также имбирь придает человеку уверенность в себе, целеустремленность, смелость и решительность.
Имбирь практически не имеет противопоказаний. Как и другие специи, использовать его необходимо в небольшом количестве. Если же у вас имеются серьезные заболевания, то перед употреблением специй желательно проконсультироваться с врачом.
Есть множество различных рецептов с имбирем. Здесь приведен рецепт универсального чая, оказывающего общеукрепляющее и тонизирующее действие.
Итак, для одного литра вкусного чая вам понадобится:
имбирь — 2-3 см., корица — 1-2 палочки, яблоко — 0,5 — 1 шт., сахар – 2-3 ст.л., кипяток – 1 л.
Кипятим воду, добавляем в нее очищенный и порезанный тонкими кружочками имбирь, очищенные тонкие дольки яблок и палочки корицы (можно использовать порошок – 1/3-1/2 чайной ложки). Даем настояться 10-15 мин, добавляем сахар (можно вместо сахара, когда чай немного остынет, добавить мед). Для любителей «кисленького» можно заменить яблоко на 2-3 дольки лимона, получается тоже очень ароматный чай.
Такой напиток особенно полезно пить утром, вместо привычного для всех кофе или чая. Имбирный чай улучшает мозговое кровообращение, разжижает кровь, поднимает тонус и дает заряд бодрости.
Попробуйте, вам понравится!
Здоровый Портал
www.z-portal.net